Omelet met paprika / groene asperges en zoete aardappel

𝐎𝐦𝐞𝐥𝐞𝐭 𝐦𝐞𝐭 𝐩𝐚𝐩𝐫𝐢𝐤𝐚 / 𝐠𝐫𝐨𝐞𝐧𝐞 𝐚𝐬𝐩𝐞𝐫𝐠𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐳𝐨𝐞𝐭𝐞 𝐚𝐚𝐫𝐝𝐚𝐩𝐩𝐞𝐥.⁣⁣
⁣⁣
𝘏𝘦𝘦𝘳𝘭𝘪𝘫𝘬 𝘢𝘭𝘴 𝘭𝘶𝘯𝘤𝘩 𝘮𝘢𝘢𝘳 𝘬𝘢𝘯 𝘯𝘢𝘵𝘶𝘶𝘳𝘭𝘪𝘫𝘬 𝘰𝘰𝘬 𝘢𝘭𝘴 𝘥𝘪𝘯𝘦𝘳.⁣⁣
⁣⁣
De afgelopen 2 maanden ben ik coach Cynthia, enorm veel groente aan het eten.⁣⁣
Dit in eerste instantie vanwege een intolerantie, maar het bevalt mij zo goed dat ik het eigenlijk iedereen kan aanraden.⁣⁣
⁣⁣
Bij iedere maaltijd (ontbijt/lunch/diner)eet ik nu groente en ook zoveel mogelijk verschillende groentes.⁣⁣
⁣⁣
Probeer maar eens te kijken hoeveel verschillende groente en fruit jij op een dag binnen krijgt.⁣⁣
⁣⁣
Het is ontzettend belangrijk om veel te variëren, in elke soort zitten weer andere fytonutriënten die onze gezondheid versterken. ⁣⁣
⁣⁣
Je krijgt tevens ook een hoop vezels binnen en daar wordt je buik erg blij van. ⁣⁣
⁣⁣
𝐃𝐢𝐭 𝐠𝐞𝐫𝐞𝐜𝐡𝐭 𝐚𝐭 𝐢𝐤 𝐠𝐢𝐬𝐭𝐞𝐫𝐞𝐧 𝐚𝐥𝐬 𝐥𝐮𝐧𝐜𝐡.⁣⁣
⁣⁣
𝘞𝘢𝘵 𝘩𝘦𝘣 𝘫𝘦 𝘯𝘰𝘥𝘪𝘨?⁣⁣
– 2 eieren⁣⁣
– Rode Paprika in blokjes ⁣⁣
– Zoete aardappel in plakken (0,5cm)⁣⁣
– Groene Asperges⁣⁣
– Olijfolie/kokosolie ⁣⁣
– Peper en zout⁣⁣
– Verse knoflook⁣⁣
⁣⁣
𝘏𝘰𝘦 𝘮𝘢𝘢𝘬 𝘫𝘦 𝘩𝘦𝘵?⁣⁣
– Asperges kort (beetgaar) koken.⁣⁣
⁣⁣
-Verwarm wat kokosolie/olijfolie in een koekenpan en bak de zoete aardappel aan beide zijde lichtbruin tot ze gaar zijn en je er in kunt prikken. ⁣⁣
⁣⁣
– Kluts 2 eitjes los in een schaaltje.⁣⁣
– Verwarm opnieuw wat kokos/olijf olie in de koekenpan.⁣⁣
– Bak de paprika lichtjes aan met een teentje geperste knoflook en voeg daarna de geklutste eieren toe.⁣⁣
– Pan op middelhoog vuur en eventueel een deksel op de pan om de bovenkant goed te garen. ⁣⁣
⁣⁣
– Peper en zout naar smaak.⁣⁣
⁣⁣
En eet smakelijk